16 Dic La golosa insalata delle feste con vinaigrette, mele, arance e noci!
Oggi sono stata ospite della trasmissione radiofonica Degustazioni & Dintorni su Radio 103, condotta dal bravo sommelier Matteo Capellaro. Devo dire che l’emozione di parlare alla radio non ha prezzo, 🙂 anzi, vi dirò che ci ho preso gusto, quindi aspettatevi altre mie incursioni in futuro (è una minaccia! 🙂 ), dove parlerò, ancora, dell’enogastronomia come la intendo io! E già, perchè come ho avuto modo di dire oggi con Matteo, “solo il gusto ci salverà“, come a dire che davanti alla produzione di massa, ai sapori sempre più omologati e all’abbassamento della qualità, LA DIFFERENZA, la farà il palato personale. E come ? Educandolo, ovviamente! Perchè se rimaniamo legati ai sapori omologati e alle pappette alimentari, Signore e Signori, il nostro gusto non cambierà mai! Va rieducato, a partire dai bambini (leggi qui), proseguendo con gli adulti!
Ok, va bene, la filippica è terminata, beccatevi questa insalate delle feste e… buon appetito
Ingredienti per 4 persone:
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2 mele Granny Smith biologiche
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3 arance bionde
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100 g di noci
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sale q.b.
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pepe q.b.
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Olio Evo
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200 g di insalata miste (io ho usato la Songino)
Procedimento
Preparate la vinaigrette: spremete un arancio e tenete da parte il succo, aggiungendo olio Evo, sale e pepe. Tagliate una mela a dadini e un’altra a spicchi, lasciando la buccia e mettetele in una pirofila irrorandole con la vinaigrette. Lavate l’insalata ed asciugatela molto bene. Tagliate in due le arance e con un coltellino affilato tagliate degli spicchi dalla polpa, avendo cura di tralasciare la pelle. Preparate ora l’insalata mettendo tutti gli ingredienti assieme, aggiungendo le noci tagliate grossolaamente e irrorando con la vinaigrette. Buon appetito!
