27 Giu Nero di Lambrusco Otello Igt
Come ho già avuto modo di segnalarvi nel mio itinerario a spasso per le Terre Verdiane, tra Ville storiche e fantasmi, adoro questa zona. Quindi, dopo avervi già parlato del Lambrusco e della Salsamenteria Baratta (qui), non mi rimane che proseguire con un viticoltore della zona.
Il produttore che vi suggerisco oggi è Ceci col suo “Lambrusco Otello” da varietà Maestri 100%, uno tra i più noti nel “panorama lambruschi”. Devo dire che la bottiglia non ha deluso, nonostante io non sia un’appassionata di questo vitigno preferendo, per gusto personale, il vino rosso fermo.
Il Lambrusco Otello è un rosso Spumante Igt dal bel colore porpora con spuma violacea piuttosto ricca, con naso di fragolina selvatica, uvetta americana, con note leggerissime di china. In bocca è molto piacevole con bella freschezza e sapidità.
L’ho bevuto ad una temperatura di 12 °C… la questione temperatura sul lambrusco è sempre piuttosto dibattuta perché essendo un rosso dovrebbe essere servito a temperature più alte rispetto ai bianchi, almeno a 14 °C . In realtà per il lambrusco c’è una deroga da seguire che lo vuole servito a temperature piuttosto fresche … per sicurezza ho chiesto direttamente al produttore che mi ha testualmente risposto che la temperatura ideale è quella dei 12 °C, in estate anche un po’ più bassa… così ho fatto e devo dire di non essermene pentita! Anzi, più si alzava la temperatura e più emergeva un sapore di liquirizia morbida (sapete quella che si compra al Luna Park) che non mi piaceva… quindi, a mio modesto parere, sui 12 °C è perfetto! Provate e mi saprete dire!
Questo vino è tra quelli dall’ottimo rapporto qualità-prezzo che ho consigliato su Lei Web per l’estate 2011. Leggi qui.
Abbinamento:
A tutto pasto. Rimanendo in regione, con tutti i piatti della cucina emiliana, come i salumi, le lasagne alla bolognese, le pappardelle al forno e lo zampone. Se vuoi sapere il perchè, leggi gli abbinamenti tipici emiliani qui.