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Ristorazione in sofferenza: come invertire la rotta?

I dati sul settore dell’enogastronomia inquadrano da anni una saturazione di imprese, specie nel comparto della ristorazione, nonostante il ciclone pandemico in due anni abbia spazzato via migliaia di locali. Se quindi la qualità della ristorazione è mediamente alta, perché un ristorante è sempre pieno...